APOS anunció cambios en la atención al público durante la semana del 9 al 13 de noviembre
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El sector panadero de La Rioja atraviesa un escenario complejo, marcado por la caída de las ventas, el incremento de los costos de producción y las dificultades financieras. Así lo señaló el presidente de la Cámara de Panaderos y Afines de la provincia, Oscar Carrizo, durante una entrevista con Radio La Ciudad 94.7, en la que también anticipó que en las próximas semanas analizarán la posibilidad de sugerir nuevos aumentos en los productos.
Carrizo explicó que la situación local está vinculada al contexto económico nacional y a la falta de circulación de dinero. En ese sentido, precisó que las ventas de pan de mesa, entre ellos el francés, las gracias y los miñones, registraron una caída promedio del 20%.
El dirigente también señaló que, durante esta época del año, las altas temperaturas provocan habitualmente una disminución de entre el 40% y el 45% en la producción de las panaderías. Sin embargo, destacó que las condiciones climáticas agradables de los últimos días permitieron sostener parcialmente la actividad.
En cuanto a las especialidades, como facturas, tortitas con grasa y alfajores de maicena y hojaldre, indicó que representan una alternativa para mejorar los ingresos del sector, aunque su comercialización también depende del calendario escolar. Según explicó, estos productos tienen mayor demanda durante el ciclo lectivo, que está próximo a finalizar, y recién recuperan sus niveles de venta en marzo.
A los problemas de consumo se suma el aumento permanente de los costos de los insumos, los servicios y los combustibles, fundamentales para la distribución de los productos. Carrizo también mencionó las dificultades impositivas y financieras que atraviesan los establecimientos, junto con la falta de créditos accesibles para renovar maquinaria, vehículos o realizar mejoras en las instalaciones.
Al respecto, sostuvo que algunos industriales que lograron acceder a financiamiento debieron destinarlo principalmente al pago de deudas con organismos impositivos, proveedores de materia prima y compromisos salariales.
Consultado sobre la posibilidad de una actualización en los precios del pan antes de finalizar 2026, Carrizo indicó que todavía no existe una decisión tomada. Explicó que la Cámara tiene previsto reunirse durante las próximas semanas para evaluar la situación y analizar si corresponde realizar una nueva sugerencia de incremento.
En ese sentido, aclaró que la entidad no establece precios obligatorios, sino que formula recomendaciones para el sector. Finalmente, cada industrial determina los valores de acuerdo con sus propios costos y necesidades.
Sobre el impacto de la crisis en las fuentes laborales, el presidente de la Cámara señaló que, hasta el momento, no tiene conocimiento de cierres generalizados de panaderías, aunque sí se registran medidas de ajuste.
Entre ellas mencionó la no renovación de contratos y la eliminación de horas extras. Además, reveló que algunos empresarios del sector debieron desprenderse de activos e incluso vender propiedades para afrontar deudas impositivas, salariales y comerciales.
De cara al cierre del año, Carrizo reconoció que las expectativas están puestas en una posible recuperación del consumo durante las fiestas, aunque advirtió que la situación económica general condiciona las perspectivas.
El dirigente diferenció la caída estacional de las ventas, habitual durante los meses de calor y las vacaciones, de la merma que actualmente registra el sector. Según sostuvo, el problema central es la falta de dinero circulante, una situación que afecta a la actividad panadera en todo el país.
Finalmente, consideró que los próximos meses serán difíciles para la industria y señaló que los empresarios deberán esperar la evolución del consumo y de las condiciones económicas para definir cómo continuará la actividad.
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