El presidente de la Cámara Empresarios Panificadores y Afines, Oscar Carrizo, advirtió que el sector atraviesa una situación “compleja y complicada” debido al fuerte incremento registrado en las últimas semanas en los principales insumos para la elaboración del pan y otros productos de panadería.
En diálogo con Radio La Ciudad 94.7, Carrizo explicó que la harina registró aumentos de entre el 25 y el 30 por ciento, mientras que productos como la manteca, grasa y margarina superaron el 100 por ciento de incremento. Además, señaló que también subieron el azúcar, la levadura, el combustible, el gas y los costos salariales.
“Cuando se alteran todas esas variables, los costos se disparan y no queda otra que analizar una nueva sugerencia de incremento”, expresó.
El referente del sector aclaró que la Cámara no fija precios obligatorios, sino que emite valores sugeridos que luego cada panadería aplica según su realidad económica y comercial.
En ese sentido, confirmó que la reunión prevista inicialmente para este martes fue postergada para el miércoles, con el objetivo de garantizar una mayor participación de asociados y debatir en profundidad la situación actual.
Carrizo evitó adelantar cuál podría ser el nuevo porcentaje de aumento y sostuvo que primero deberá ser discutido entre los integrantes de la entidad. “Sería una falta de respeto adelantarme en algo que todavía no conversamos”, señaló.
Por otra parte, también se refirió a la situación salarial de los trabajadores del sector y explicó que los sueldos se actualizan de manera trimestral a través de acuerdos paritarios nacionales. Según indicó, actualmente un trabajador panadero percibe entre 1.100.000 y 1.200.000 pesos de bolsillo.
Finalmente, remarcó que el contexto económico nacional impacta de lleno en la actividad y reiteró que el pan continúa siendo uno de los productos esenciales de la mesa familiar, por lo que las decisiones del sector se toman “con responsabilidad y respeto hacia el consumidor”.
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